No products in the cart.
Chef Arief, jebolan Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung dengan segudang pengalaman masak dari berbagai dapur, kini menjadi Executive Chef Jowa Restaurant Korean – Amerikan modern
Jowa konsepnya is a _Playful dish_ tapi kita dengan, say benang merahnya _Korean_ ya jadi kita mau bawa dining scene di K-town dan dibawa ke J-town
Arief – Executive Chef Jowa
Tidak selalu identik dengan menu bebakaran ala Korea, chef Arief merubah hal tersebut dengan, memberikan sentuhan modern ala Jowa pada tiap dishnya. Selain itu bahan bakunya juga disesuaikan dengan bahan baku lokal seperti seafood dan ikan-ikan Nusantara.
Jowa adalah sebuah restaurant yang sebenarnya memiliki benang merah Korea namun di twist kembali dengan konsep yang lebih segar, sebuah konsep baru yang kini sedang marak di Amerika, yaitu dengan menggabungkan 2 entitas negara yang kaya akan budaya menjadi sesuatu yang baru dan menyenangkan.
Meskipun masih ada beberapa dish yang doing _grilling_ and _berbequing_ kita konsepnya lebih _playful, casual dining and a bit bistro_ gitu sih, jadi selama ini sih researchnya masih diseputar pantry ingredients yang banyak dipakai Korean cuisine seperti gochujang, gochugaru dan sesame oil
Arief – Executive Chef Jowa.
Selain dari produk makanannya Jowa juga menyajikan minuman cocktail botolan dengan konsep kemasan, yang sengaja tidak ingin terlalu meng-showcasing the bar craftmanship agar terkesan instan namun tidak instan. Selain itu pemilihan perabotan yang sederhana namun tetap eye-catching membuat Jowa menjadi restaurant yang tidak terlalu intimidating, konsep tersebut terinspirasi dari restaurant dengan konsep serupa di Amerika yang menghadirkan konsep modern minimalis.
