No products in the cart.
Berada di jantung Kota Jakarta sebagai ibu kota Indonesia, AYANA Midplaza Jakarta resmi dibuka pada tahun 2017 setelah melalui proses rebranding dari InterContienental Midplaza Jakarta. Sebagai well-known hospitality companymilik Indonesia, proses rebranding tersebut menjadi tolak ukur penting dalam rencana perusahaan untuk meluncurkan hotel AYANA. Memiliki 366 kamar dan suite AYANA menjadi pilihan terbaik untuk pelancong perkotaan Jakarta yang menyukai gaya hidup yang glamor dan mewah. Menjadi salah satu akomodasi yang stylish,tempat makan yang berkesan, serta tempat untuk experience signature beverage yang menggoda.
Terletak di kawasan bisnis dan perbelanjaan di Jalan Sudirman, akses menuju AYANA sangatlah mudah. Hanya 45 menit berkendara dari Bandara Internasional Soekarno-Hatta dan sekitar 2 kilometer dari Plaza Indonesia, AYANA menyuguhkan food & beverage (F&B) yang komplit. Mulai dari Beverage Manager yang memiliki segudang prestasi hingga Pastry Chef yang sempat bekerja dengan nama-nama besar.
Pada saat memasuki lobby hotel AYANA, kita dapat langsung melihat interior yang luxury dan megah, serta clean. Terletak pada 2 arah yang berbeda, berjalan sedikit ke sebelah kanan lobby hotel, pengunjung dapat langsung melihat executive lounge yang merupakan bagian dari Hidden Gem AYANA yaitu Jimbaran. Mengusung concept library, bagian Indoor dari Jimbaran ini dikhususkan untuk mereka yang hendak terhindar dari bisingnya kota Jakarta. Lokasinya yang di dalam, membuat bagian indoor ini pas untuk mereka yang ingin ngobrol santai, meeting, bertemu teman tanpa gangguan suara luar. Sedangkan pada outdoor section, atau yang biasa disebut island, konsepnya lebih kepada keasrian alam dengan suara air dan dekor yang berbeda untuk memberikan pengalaman seperti di luar Jakarta.
Sebagai Beverage Manager dari AYANA Midplaza Jakarta, Rifky Sofiyuddin memulai kariernya di dunia bar pada tahun 2012 di Semarang, kota kelahirannya. Pada tahun 2014, ia melanjutkan kariernya ke malaysia selama 6 bulan, kembali ke indonesia, dan melancong ke Dubai pada tahun 2016 selama 3 tahun. Setelah puas melebarkan sayap di luar Indonesia, Rifky kembali ke Indonesia pada tahun 2019, melanjutkan kariernya di Yogyakarta, baru sampai pada akhirnya join dengan AYANA. Bukan hanya jam terbangnya saja yang membuatnya spesial, ia meraih nomor 1, flare, di Semarang pada tahun 2014. Second mixologist regional Semarang pada tahun 2013, meraih prestasi di Dubai sebagai semifinalist dan finalist Monin pada tahun 2017 dan 2018 serta menjadi finalist Cointreau tahun 2018.
Menurutnya, Mixology adalah sebutan di dunia bar yang mulai nge-trend pada awal 2010, mengikuti trend kitchen itu sendiri ketika mulai adanya istilah gastronomy. Sebagai Mixologist, sejatinya pekerjaannya sama dengan bartender, hanya saja untuk mixologist lebih berfikus kepada pembuatan kreasi dalam minuman baru untuk sebuah outlet maupun kompetisi. Sedangkan Bartender adalah sebutan untuk orang-orang yang bekerja di belakang barrier, yang bertugas untuk membuat minuman, me-manage stock, serta harus multitalenta dalam melayani tamu yang datang. Karena menurut Rifky, di bar itu tugasnya bukan hanya membuat minuman, tetapi uga memberikan entertainment dan interaksi bersama dengan tamu. Ada yang menggunakan flare, ada yang menggunakan efek dari minuman itu sendiri seperti smokey, cotton candy, ada pula yang jago berbicara. Sehingga penting untuk membaca bagaimana tamu yang datang harus diperlakukan. Teknik flare ini sendiri menjadi daya tarik utama untuk Rifky dalam minatnya terjun ke dunia bar.
Signature drink dari AYANA memiliki 2 konsep berbeda. Yang pertama adalah healthy drink. Menjadi minuman yang famous di section-nya, Green Sounds Good serta Immune Booster yang lebih ke arah Indonesia menjadi pilihan para pengunjung. Dari segi cocktail, Secret Library menjadi signature drink dari AYANA yang mewakili indoor interior dari Jimbaran. Rasa yang ingin ditonjolkan adalah selain enak, refreshing, juga memberikan benefit untuk para pengunjung. Menggunakan bahan-bahan terpilih seperti fresh yoghurt dari Greek, caramel dan light rum terbaik.
Sedangkan apabila kita menuju ke arah sebelah kiri dari lobby, kita akan menemukan Blue Terrace sebagai restoran dari AYANA. Bukan hanya memiliki Mixologist sekaligus Beverage Manager terbaik, Pastry Chef miliki AYANA sudah tidak bisa diragukan lagi keahliannya. Lahir dan besar di Bali, Giovani mengambil studi di Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bali dan telah bekerja untuk beberapa resort. Bukan hanya itu Giovani juga menjadi salah satu tim opening untuk W Hotel Bali serta, KUDETA Restaurant serta sempat bekerja di Langkawi, Malaysia selama 2 tahun sebelum akhirnya bergabung dengan AYANA.
“As a pastry chef, of course I am a sucker for chocolate, juga mexican food, i love mexican food, juga comfort food, and everything that taste nice bascially. Kalau makanan sehari-hari aku sukanya comfort food ya, something simple, something yang have story. Something yang reminds you of your past,” tambah Giovani. Giovani mulai bergabung dengan AYANA pada Februari 2019. Sebelumnya ia pernah berprestasi dalam memenangkan beberapa award di Malaysia seperti team hot cooking, bread display contest dan ia sangat honored untuk bisa bekerja dengan nama-nama besar seperti Adriano Zumbo, Michelle Roux dan Will Meyrick.
Konsep dari menu yang dibuat oleh Giovani selalu mengusung tema kekinian, rasa, presentasi, tekstur dan look adalah hal penting yang harus di padupadankan. Untuk signature dish-nya sendiri, ia terinspirasi dari tanah kelahirannya, Bali. Menggunakan coklat organik dari Bali, yang ditumbuhkan di Jembrana, serta spices dari Bali seperti ginger di gabungkan dengan sirsak, mencerminkan seorang Giovani. Ia ingin masyarakat dapat merasakan coklat dari tanah Bali.
Keduanya, Rifky dan Giovani merasa terhormat untuk dapat bergabung bersama dengan AYANA. Menurut Rifky, AYANA adalah brand Indonesia yang cukup besar dan memiliki hotel yang famous di Bali dengan Rockbar yang menjadi tujuan pariwisata mancanegara. Sedangkan menurut Giovani, AYANA adalah local company yang kuat dan sudah memiliki nama baik dai Bali maupun di Jakarta. Selain itu, AYANA juga memberikan segala fasilitas yang dibutuhkan Giovani untuk menjadi pastry chef seutuhnya. AYANA memberikan kebebasan dalam proses pembuatan menu dan memberikan ruang untuk para pekerja mengembangkan skill-nya. Keduanya mengaku bahwa kerjasama tim di AYANA sangat baik, dan keduanya ingin terjun dibidangnya masing-masing untuk ikut mengembangkan AYANA, dan berharap kedepannya akan bisa terus bertahan dengan AYANA. Keunikan-keunikan inilah yang membuat para pekerja AYANA ini happy untuk berkembang di dalamnya.
