No products in the cart.
Pada Season ke-3 ini, Peggy’s Brass Knuckles siap menggebrak industri ini dengan menu baru yang memadukan kelezatan khas Asia Timur dengan sentuhan kreatif ala Indonesia. Chef Aga bersama tim telah berhasil membuat rasa yang begitu akrab, lalu mengolahnya menjadi sesuatu yang benar-benar baru, menggunakan bahan-bahan lokal yang memberikan kejutan pada tiap hidangannya.
Beberapa hidangan di menu ini seperti Raw Fish yang dipadukan dengan candied kecombrang, memberikan perpaduan antara kesegaran dan manisnya kecombrang. Juga ada lidah sapi yang disajikan dengan acar genjer menawarkan keseimbangan rasa gurih dan asam yang ringan tapi tetap penuh rasa.
Ada lagi yang buat saya menjadi pengingat malam itu Duck Marmalade yang dipadukan dengan emulsi koji panggang, seperti selalu ada rasa umami yang meledak-ledak pada tiap gigitannya. Tapi yang menjadi bintang pada malam itu adalah Grilled Pork Chop yang disajikan dengan jantung pisang yang sebenarnya jantung pisang adalah subtitut bahan, awalnya Chef Aga ingin menggunakan manggar kelapa atau pokok batang pohon kelapa, ini luar biasa semuanya seperti kawin manis-gurihnya tidak membosankan ada kejutan di awal juga memberikan senyum-senyum kecil tiap suap hidangan ini.
Semua tadi ditutup dengan kelezatan khas Australia kue Lamington dengan lime merengue yang diberi kecupan arang panas jadi atraksi tersendiri. Hidangan-hidangan di season ini menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan berani dan memuaskan.
