No products in the cart.
Maple & Oak menggandeng Joongla dalam rangka merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia yang ke-79 ini, dengan suguhan istimewa bertajuk Poured & Plated Vol. 4 yang kini sudah kali keempat acara ini dijalankan. Poured & Platedadalah program rutin dari Maple & Oak yang menggabungkan kreativitas industri food & beverage.
Pada babak ini, Maple & Oak dengan amat bangga menghadirkan Joongla dari negeri Pasundan langsung, yang punya ketertarikan pada gastronomi Indonesia dan pengelolaan limbah makanan. Kolaborasi ini menyajikan pengalaman makan yang penuh cerita dan berbasis pada bahan-bahan lokal yang masih asing terdengar dan sukar ditemukan.
Menariknya, hidangan yang disuguhkan ternyata punya berjuta cerita seperti mie lethek dari Bantul yang masih diolah dengan cara sangat tradisional, namun dengan tangan kreatif dari tim Maple & Oak dan Joongla, hidangan ini bisa diubah menjadi lebih terkesan kontemporer.
Seperti mie lethek yang di Jogja sana punya kesan “ndeso” karena prosesnya yang ribet, penampilannya yang kurang menggugah, warnanya kusam (lethek), tapi di sini dihidangkan seperti cold noodle ala Jepun, namun dengan sentuhan Nusantara gulai asam kecombrang. Ada juga Rattata, steak dengan pipi sapi terinspirasi dari sate maranggi khas Purwakarta yang disajikan dengan kecap Sapi dari Bandung hasil dari sulingan pertama yang menghasilkan rasa kecap yang legit manis juga gurih di akhir rasanya.
Tak mau ketinggalan, hidangan pencuci mulut yang bikin saya nambah dua kali karena perpaduan rasa yang unik tapi juga asyik, hasil turunan dari produk kebanggaan warga Wonogiri, Jawa Tengah, yakni brem, yang lagi-lagi sudah diubah dan direka ulang menjadi sajian lengkap yang bikin terpukau.
Poured & Plated: MØ x Joongla ini akan diadakan pada 17 dan 18 Agustus 2024 di Maple & Oak, Gedung De Ritz Menteng, Jakarta Pusat. Tamu akan menikmati makanan dan minuman yang disajikan dengan cerita dari Joongla dan instalasi seni dari Senimart. Harga tiket Rp 850.000++ per orang, dan reservasi dapat dilakukan melalui Maple & Oak hingga 14 Agustus 2024.
