No products in the cart.
Menjadi bagian penting dari makanan khas Indonesia, kecap memiliki potensi besar bagi gastrodiplomasi Indonesia. Dalam upaya melestarikan ragam kecap manis nusantara, untuk pertama kalinya Departemen Antropologi Universitas Padjadjaran berkolaborasi dengan Parti Gastronomi dan didukung penuh oleh Direktorat Pendidikan dan Internasionalisasi menyelenggarakan “Pameran Koleksi Kecap Nusantara: Rasa Lestari”, yang dibuka untuk umum pada tanggal 13 sampai dengan 16 Juni 2023 di Teater Pengetahuan Rektorat Universitas Padjadjaran.
Pameran ini menawarkan pengalaman untuk menjelajahi kecap tidak hanya sebatas komoditas penambah rasa saja tetapi merupakan sebuah warisan budaya milik Indonesia yang harus dilestarikan. Akan hadir 100 koleksi kecap nusantara, arsip dokumen dari masa kolonial, kecap tasting, pemutaran film dokumenter, talk show, serta demo masak.
Selain dimanfaatkan sebagai momentum mengenalkan ragam budaya Indonesia melalui kecap, kegiatan ini juga sebagai upaya mendokumentasikan hasil-hasil riset di Teater Pengetahuan, sehingga pengetahuan tentang makanan tetap dapat diakses oleh masyarakat luas di masa mendatang.
