No products in the cart.
Arifin Stiawan, chef berbakat jebolan dari Le Cordon Bleu Perancis, yang sudah memiliki pengalaman genap 6 tahun di dapur Perancis. Dari dapur hotel hingga dapur restoran sudah ia jalani, kemudian Arifin memutuskan untuk bertolak ke tanah kelahirannya dan membuka Kauli, resto dengan konsep private dining yang ia dirikan di lantai 23 apartemen Branz Simatupang
At the end ya akhirnya gua buka ini. Jadi pas gua balik itu, gua masih sempet survey sih, masih survey market, liat-liat tempat.. Awalnya sih gua pengen bikin small restaurant lah. Terus juga gua sempet mau bikin sandwich shop. Cuma, setelah survey-survey akhirnya untuk decide buat buka private dining dulu deh.
ARIFIN STIAWAN | CHEF OWNER KAULI
Ruang apartemen ini dijadikan sebuah media riset yang ia lakukan untuk membangun koneksi dan pasar. Idealisme Arifin pun mengambil banyak peran disini dengan menyajikan makanan dengan cara freestyle yang menggabungkan beberapa metode dan bahan baku dari beberapa style.
Kauli? Hahaha.. Jadi gua ambil namanya sih dari cauliflower. Jujur waktu diluar seneng liat banget itu vegetable, itu kayak simple vegetable cuma dia bisa digunakan berbagai cara, kayak multi-purpose, lah. Terus akhirnya ya gua ambil nama itu ya karena gua pengen Kauli ini nggak jadi restoran aja, bisa jadi tempat hangout, tempat ngumpul, komunitas, dan lain-lain.
ARIFIN STIAWAN | CHEF OWNER KAULI
